Ancienne gare, quincaillerie Art nouveau, ferme… Ces restaurants belges sont installés dans des lieux aussi surprenants que magnifiques

Manger dans une gare vieille de plus d’un siècle, ça vous tente ? À Kalmthout, Heide Statie a pris ses quartiers dans l’ancienne gare de Heide, construite en 1897 et soigneusement restaurée. Derrière sa façade historique, cette adresse chaleureuse propose une cuisine de brasserie raffinée, avec en prime une terrasse donnant directement sur les quais, où les trains continuent de passer comme autrefois. Un cadre plein de charme qui séduira autant les amateurs de patrimoine que les gourmands.

Difficile d’imaginer qu’avant de devenir l’une des plus belles brasseries de Bruxelles, La Quincaillerie était… un magasin de quincaillerie. Installé dans un superbe bâtiment Art nouveau de 1903, conçu par un élève de Victor Horta, le restaurant a conservé une grande partie de son décor d’origine : les immenses tiroirs en bois, les comptoirs, les carrelages anciens et la spectaculaire verrière plongent les visiteurs dans l’atmosphère d’un commerce d’un autre temps. Un cadre exceptionnel qui vaut presque autant le détour que sa cuisine, réputée notamment pour ses plateaux de fruits de mer et ses grands classiques de brasserie.

Au cœur de la campagne namuroise, L’Air du Temps a élu domicile dans une ancienne ferme magnifiquement restaurée, où patrimoine rural et gastronomie d’exception se rencontrent. Entouré de plusieurs hectares de potagers, de vergers et de jardins cultivés en permaculture, le restaurant doublement étoilé du chef Sang Hoon Degeimbre puise une grande partie de ses ingrédients directement sur place. Un cadre paisible où la nature fait partie intégrante de l’expérience, bien avant l’arrivée des assiettes.

Difficile de faire plus historique que cette adresse nichée au cœur du domaine de l’abbaye du Val-Dieu. Le restaurant occupe un ancien moulin cistercien, dont les origines remontent à 1216, année de fondation de l’abbaye. Pendant près de huit siècles, les moines puis leurs successeurs y ont moulu les céréales avant que le bâtiment ne soit transformé en restaurant en 1993. Aujourd’hui encore, la grande roue à aubes et une partie des mécanismes d’origine sont toujours en place ! Ce lieu est définitivement l’un des plus beaux exemples de reconversion du patrimoine industriel en Belgique.

Derrière son imposante façade du XVIIIᵉ siècle se cache un lieu qui a connu plusieurs vies. D’abord hôtel particulier, puis Hôtel de la Poste au XIXᵉ siècle, le bâtiment est ensuite transformé en siège du Crédit du Nord Belge au début du XXᵉ siècle. Tout cela, avant de devenir le Belga Queen. Aujourd’hui encore, l’ancienne salle des guichets, coiffée d’une spectaculaire verrière, les escaliers de style Empire et même l’ancienne salle des coffres rappellent son passé bancaire. Une adresse où l’on savoure autant le décor que la cuisine belge revisitée.