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À faire

La recette super facile des Spéculoos à faire à la maison !

Justin Ducol Justin Ducol

La recette super facile des Spéculoos à faire à la maison !

Saviez-vous que le spéculoos avait été classé à l’inventaire bruxellois du patrimoine immatériel en 2020 ? Ce biscuit traditionnel généralement en forme de Saint-Nicolas (à l’origine consommé en la fête du même nom, le 6 décembre en Belgique, mais aussi parfois pour Saint-Martin en Flandre) a légèrement perdu au fil des années son dessin iconique pour adopter la forme rectangulaire (chez Lotus, par exemple) qu’on lui connait tous. Découvrez sa recette, à faire sur deux jours !

Pour 4 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 1h | Repos : 12h

Ingrédients

  • 350 g de farine tamisée
  • 250 g de beurre
  • 205 g de cassonade foncée
  • 1 gros œuf
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 5 g de sel
  • De la cannelle
  • Du beurre pour le moule

La recette

À l’intérieur d’un bol, faire ramollir le beurre au micro-ondes. Puis, dans un autre bol, mélanger à la cuillère 30 g de farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Une fois que le beurre est ramolli, ajouter la cassonade et fouetter. Puis ajouter l’oeuf et fouetter vigoureusement.

Ajouter la farine, bien mélanger puis, une fois que le mélange est bien homogène, mettre le tout au frigo durant 12 heures.

Préchauffer le four à thermostat 5, 150ºC. Sortir la pâte du frigo. Beurrer les moules ou les plaques à four.

Étaler la pâte par tiers sur une fine épaisseur (environ 3mm) et découper avec des emporte-pièces.

Placer les sujets sur les plaques beurrées en évitant de trop les coller les uns aux autres, puis enfourner 20 minutes.

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Sortir les sujets du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Source : CuisineAZ.

Photo de couverture : Shutterstock.