Bruxelles s’apprête à ajouter une nouvelle pépite à sa scène culinaire. Ratz, un food market pas comme les autres, verra le jour fin 2025 au cœur d’Ixelles. Un lieu hybride, immersif et volontiers provocateur, qui compte bien faire parler de lui avant même d’avoir ouvert ses portes.
Un food market ou une expérience théâtrale ?
Oubliez le concept classique du food hall : Ratz entend vous téléporter ailleurs. Dans l’ancien parking de la rue Saint-Boniface, ce lieu de 3 000 m² sera réaménagé en ruelles stylisées et scènes de rue, comme un petit théâtre culinaire inspiré des ambiances du Moyen-Orient et d’Asie. Deux caravanes et un vieux camion s’installeront au rez-de-chaussée dans un décor de garage urbain, tandis que l’étage supérieur accueillera des événements et expositions. C’est plus qu’un marché gourmand : c’est une invitation sensorielle !
Le buzz avant l’ouverture : zéro pub, 100 % intrigue
Pas de campagnes d’affichage ou de pubs classiques ici. On a plutôt opté pour une stratégie de guérilla marketing bien rodée. Des autocollants de rats disséminés dans la ville, des indices énigmatiques, et une montée en tension savamment orchestrée sur les réseaux. Le bouche-à-oreille est roi, et le mystère fait recette. Ratz mise sur l’effet viral, la curiosité collective et la participation du public pour exister avant même d’ouvrir.
Une carte cosmopolite et 100 % inédite
Côté assiette, le lieu comptera 13 enseignes, dont cinq entièrement dédiées aux saveurs du Moyen-Orient. À la tête de cette section : Georges Baghdi Sar, l’artisan derrière My Tannour ou Booza. Mais ici, pas de recyclage : chaque concept culinaire sera inédit, conçu exclusivement pour Ratz. Mieux encore : parmi les candidats figurent des chefs étoilés et des profils aux centaines de milliers de followers. Ratz veut surprendre, casser les habitudes et montrer que la street food peut aussi viser les étoiles !
L’ouverture est prévue fin 2025.