Envie de douceur sans prise de tête ? On a ce qu’il vous faut : une recette de cheesecake fondant, croustillant, et surtout… inratable. Avec sa base de spéculoos ultra-gourmande et sa crème onctueuse qui ne demande même pas de cuisson, cette recette va vite devenir votre dessert signature. Que vous soyez pro du fouet ou pâtissier du dimanche, sortez les biscuits : ce cheesecake aux spéculoos-là, c’est du bonheur en parts égales !
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de fromage à la crème ou cream cheese Philadelphia
250 g de spéculoos
125 g de crème épaisse
125 g de beurre
125 g de sucre
2 oeufs
1 c. à c. de vanille
1 c. à c. de zeste de citron
Préparation
1. Mixez les spéculoos, jusqu’à les réduire en une poudre.
2. Dans un saladier, déposez la poudre obtenue et versez le beurre fondu puis mélangez.
3. Déposez le mélange obtenu dans un cercle à pâtisserie ou un moule à tarte. Étalez uniformément le mélange à la spatule, il doit être bien compact. Laissez au frais pendant 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la base à cheesecake, en mélangeant le fromage frais (Philadelphia), la crème épaisse, les oeufs, le sucre, les zestes de citron et la vanille.
5. Versez cette préparation sur la base biscuitée refroidie et faites cuire à 170°C pendant une trentaine de minutes.
6. Après cuisson, conservez et dégustez-le bien frais.
Bon appétit ! Votre délicieux cheesecake aux spéculoos est prêt.
💡 L’astuce Bruxelles Secrète : les plus gourmands pourront ajouter un nappage de confiture ou de caramel beurre salé, pour parfaire le tout !