Oubliez le bon vieux cheesecake tout simple. À Bruxelles, ce dessert se transforme en terrain de jeu sucré, entre audace, tradition et pure décadence. On vous emmène découvrir les spots où le cheesecake devient une expérience à part entière — quitte à devoir desserrer d’un cran la ceinture.
Les Tartes de Françoise est une institution bruxelloise qui réinvente le cheesecake avec une touche belge. Leur spécialité, le cheesecake au fromage blanc sur lit de spéculoos, offre une texture légère et une saveur subtile, loin des versions américaines plus denses. Préparé à la main avec des ingrédients de qualité, ce dessert emblématique reflète l’engagement de l’enseigne envers l’artisanat et le goût authentique.
Ginkgo
Ginkgo, charmante pâtisserie de Saint-Gilles, revisite le cheesecake avec créativité et audace. Leur version à la mangue mêle mousse légère au fromage blanc et zestes de citron vert, gelée mangue relevée d’une pointe de coriandre, sablé breton croustillant aux zestes de citron vert et brunoise mangue, passion et vanille. Délicieux et si frais, parfait pour la saison !
Kapa Bakery, nichée à Schaerbeek, est une boulangerie d’inspiration grecque qui séduit par ses créations artisanales et originales. Parmi ses spécialités, le cheesecake à la pistache rôtie se distingue par sa texture onctueuse et sa saveur intense de pistache, offrant une expérience gustative unique aux amateurs de ce fruit sec. Ce dessert, alliant tradition et innovation, reflète parfaitement l’engagement de Kapa pour des pâtisseries de qualité.
Brian Joyeux, maître pâtissier français installé à Bruxelles depuis 2014, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et sa créativité. Sa boutique propose une variété de pâtisseries raffinées. Listons les éclairs, mille-feuilles, kouglofs, et une délicieuse tarte au fromage blanc. Et grâce à la cuisine ouverte au coeur de la pâtisserie, vous pourrez même discuter avec le maître des lieux, ni plus ni moins !
Original Cheesecake
Chez Original Cheesecake, le cheesecake est élevé au rang d’obsession gourmande : des recettes ultra généreuses, des textures crémeuses à souhait et des toppings décadents qui font rapidement tourner les têtes. Nichée en plein cœur des Marolles, l’adresse séduit autant pour ses saveurs réconfortantes que pour son esthétique ultra régressive, parfaite pour une pause sucrée à Bruxelles.
Yummy Brussels
Le spot préféré des amateurs de cheesecake basque à Bruxelles ? Yummy Brussels, sans hésiter. Réputée pour sa version ultra fondante et légèrement caramélisée du célèbre gâteau basque, l’adresse fait aussi sensation avec ses plateaux de mini cheesecakes à partager — parfaits pour goûter plusieurs parfums en une seule commande et transformer n’importe quel goûter en festin décadent.
