La recette nous vient tout droit du sympathique blog culinaire Marciatack et clairement : on ne fait pas plus gourmand ! Lassés des raclettes, tartiflettes et autres fondues ? Craquez pour la star de l’hiver 2020 : la reblochonnade, cette fois-ci accompagnée des fameuses rattes du Touquet ! La ratte, c’est cette délicieuse variété de pommes de terre qui, bien qu’elle porte le suffixe d’une ville du nord de la France, est pourtant née en à Lyon et en Ardèche !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes.
- 1 kg de Ratte du Touquet
- 1 reblochon
- 20 centilitres de crème liquide légère
- 200 grammes de lardons (de poulet de cochon…)
- 1 bouquet de ciboulette
La recette
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur puis laissez les tiédir. Vous n’avez pas besoin de les éplucher, leur peau est assez fine ! Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 210°C.
Disposez dans un plat à gratin les rattes du Touquet coupées en morceaux puis mélangez-les avec les lardons et la crème liquide.
Déposez au milieu et par dessus le reblochon (miam !) coupé en morceaux.
Parsemez de ciboulette hachée, puis enfournez pour 20 minutes.
Bon appétit !
💡 L’astuce Bruxelles Secrète : ne perdez pas de temps à éplucher les rattes, leur peau est si fine qu’elle est tout à fait mangeable !
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Source : Marciatack.fr.
Photo de couverture : Cuisine AZ.