Le tapioca est une fécule extraite des racines de manioc, ce tubercule originaire d’Amérique du Sud que l’on connaît également sous le nom de racine de yucca. Riche en vitamines, en fibres alimentaires et naturellement sans gluten, le tapioca offre beaucoup de bienfaits pour la santé. De plus, son utilisation très polyvalente en cuisine le rend très populaire et ce, partout à travers le monde. Le Maní, une tapiocaria qui a récemment ouvert ses portes en plein centre de Bruxelles, à deux pas de la Grand-Place, se spécialise dans cet ingrédient exotique. Empressez-vous de découvrir ce nouveau café !
De délicieuses crêpes
Au Mani, le tapioca est cuisiné sous la forme de délicieuses crêpes sucrées ou salées. Comment sont-elles cuisinées, vous demandez-vous peut-être ? Le processus d’extraction de la fécule de manioc consiste à broyer les racines pour en extraire le jus, puis à déshydrater ce jus pour obtenir de petits granulés blancs translucides, connus sous le nom de tapioca. En les posant sur la poêle, ces petites perles forment une crêpe souple, que l’on garnit ensuite de divers toppings. Rien que ça !
Essayez, par exemple, la délicieuse crêpe de tapioca au saumon fumé. Elle est garnie de saumon fumé, fromage à la crème, d’un mélange de laitues et d’avocat. Un vrai délice ! Vous avez plutôt la dent sucrée ? La crêpe de coco & doce de leite est décidément faite pour vous. Le succulent mélange de doce de leite, cette confiture au lait brésilienne, et de noix de coco, fera voyager vos papilles gustatives jusqu’aux tropiques !
Un café aux saveurs brésiliennes
Par ailleurs, le menu du Maní offre toutes sortes d’autres spécialités brésiliennes. Laissez-vous tenter, par exemple, par les rafraîchissants açai bowls ou les sandwichs au pain de fromage (pão de queijo). Sinon, côté boissons, essayez la guarana, ce soda très populaire au Brésil qui est produit à partir d’extraits de la plante du même nom. Enfin, la jolie décoration minimaliste du café terminera de vous enchanter. L’endroit parfait pour un moment de détente lors d’une petite escapade au centre !
📍12 petite rue des bouchers, 1000 Bruxelles