Et si le saké était bien plus varié que vous ne l’imaginiez ? Les 26 et 27 septembre, le Belgium Sake Festival investit le WOLF Food Market, à Anvers, pour un week-end consacré à la boisson japonaise. Au programme : plus de 250 sakés, des dégustations, des rencontres et des expériences gastronomiques pour les curieux comme pour les amateurs avertis.
Une découverte qui commence au verre
Pas besoin d’être spécialiste pour participer au festival. L’entrée est gratuite, mais un tasting ticket est nécessaire pour déguster : il comprend un verre officiel, deux jetons de dégustation, un tour de cou et l’accès à l’application du festival. Les visiteurs pourront ensuite explorer les stands d’une quinzaine d’importateurs et goûter des sakés aux profils très différents, du fruité au pétillant en passant par des expressions plus riches ou umami. Le prix des dégustations varie entre 3 et 15 euros selon les références.
Des masterclasses pour aller plus loin
Le week-end ne se limite toutefois pas à passer d’un stand à l’autre ! Trois espaces accueillent des masterclasses et des dégustations thématiques autour des styles de saké, des régions japonaises, de la fermentation ou encore des cocktails. Parmi les expériences proposées : une découverte du saké pétillant, une dégustation de sakés artisanaux et une session consacrée à l’influence de la température sur les arômes. Certaines activités sont accessibles gratuitement, tandis que les dégustations accompagnées nécessitent un supplément.
Du caviar, du fromage et même du chocolat
Le saké se découvre aussi à table, avec des accords qui dépassent largement la cuisine japonaise. Le programme prévoit notamment des dégustations associant trois sakés à différentes variétés de caviar, cinq fromages artisanaux ou encore du chocolat belge. Les plus curieux pourront également assister à des conférences, à des podcasts en direct et à une initiation ludique aux bases du saké, proposée en français, néerlandais ou anglais selon les sessions.
📍 Adresse : WOLF Food Market, Felix Pakhuis, Godefriduskaai 30, 2000 Anvers
📆 Dates : Samedi 26 septembre, de 12 h à 21 h, et dimanche 27 septembre, de 12 h à 20 h
