Bruxelles fond pour une douceur millénaire venue du Levant. À deux pas du tumulte de la capitale, ce nouveau glacier syrien élève la glace au rang d’expérience sensorielle. Une immersion orientale qui commence dès la première cuillère. Découvrez Booza !, un lieu qui pourrait bien devenir votre nouveau repaire sucré en ville.
Un parfum de Damas au cœur de Bruxelles
Ici, on ne commande pas une simple glace, on entre dans un véritable rituel. Spécialité du Moyen-Orient, la glace achta (ou booza) s’étire entre deux pilons, mêlant lait, mastic et savoir-faire ancestral. À la carte ? Une achta à la pistache saupoudrée de cheveux d’ange au sésame, à la texture si singulière qu’elle désarme. Le tout servi dans un décor où la chaleur du bois épouse des notes orientales subtiles. C’est la tradition syrienne, traduite sans compromis mais avec une élégance contemporaine.
Le café glacé, réinventé
Au-delà du cornet, ce lieu bouscule aussi les codes du café. Ice teas aux pétales d’hibiscus, limonades à la cerise ou au yuzu, lattes au sucre de cannelle ou au thé syrien : chaque boisson est pensée comme un hommage liquide à l’art de recevoir. Le bar, ouvert sur la salle, joue la transparence : chaque infusion, chaque crème est montée à la minute. Un spectacle aussi esthétique que rafraîchissant.
Plus qu’un glacier, un espace de vie
Mais ce glacier syrien se vit autant qu’il se déguste. Entre deux cuillères, on partage une baklava fondante ou un sandwich au labneh et macdous, ces aubergines confites typiques du Levant. Le week-end, le brunch prend des accents orientaux avec pancakes syriens au miel et pistaches. Le tout peut aussi se savourer dans une cour discrète où le temps semble suspendu.
📍Adresse : Rue de la Tulipe 7, 1050 Ixelles