Depuis le 19 septembre dernier, Kaiju, le célèbre spot de street-food asiatique à Bruxelles, accueille un nouveau pop-up, le Casa Don Papa. Paul Delrez, ancien participant de Top Chef, orquestre le projet. Inspiré par la cuisine philippine, ce tout nouveau restaurant éphémère offre une expérience culinaire unique pendant un mois, jusqu’au 19 octobre. Ne manquez donc pas cette occasion exceptionnelle de découvrir un menu innovant et des cocktails exclusifs ! Car pour cette aventure culinaire, le chef Delrez s’est associé à l’extraordinaire rhum philippin Don Papa. Bruxelles Secrète vous dévoile tous les détails !
Paul Delrez et Don Papa : un mois de délices philippines chez Kaiju
Paul Delrez a fait sensation lors de sa participation à Top Chef en 2019. En effet, son passage dans le fameux concours télévisé et ses partages de recettes sur les réseaux sociaux lui ont valu une reconnaissance bien méritée. Mais son nom était déjà bien connu de la gastronomie bruxelloise en tant que chef de deux établissements réputés, La Guinguette en Ville et La Maison Blanche. Pour cette nouvelle aventure, il a puisé son inspiration dans un voyage aux Philippines. Et quelle inspiration ! Puisqu’à son retour, il a créé une carte de mets à partager qui promet d’enchanter nos papilles.
Le restaurant éphémère peut accueillir 70 convives pour ce projet qui associe Kaiju, Paul Delrez et la marque de rhum philippin Don Papa. Tout cela, pour nous offrir une immersion totale dans un univers des plus exotiques. Deux mixologues talentueux ont également conçu des cocktails qui s’accordent parfaitement avec les mets proposés. Ils mettent évidemment en avant les saveurs uniques du délicieux rhum philippin.
Des plats exotiques… à partager !
Les plats du menu, qui invitent au partage, proposent toutes sortes d’associations aussi exotiques qu’audacieuses. Par exemple, le délicieux kinilaw de bonite marinée, avec son bouillon de coco, crevettes grises et radis frais (16€). Vous avez un faible pour les fruits de mer ? Essayez le crabe de la mer du nord façon Ukyo, avec écume de piment, citron et combawa (21€). Plutôt carnivore ? Le bao de jarret de boeuf, avec oxtail kare-kare, pickles de chou chinois et sauce sésame à l’ail (13€) est fait pour vous.
Pour des saveurs vraiment philippines, ne passez pas à côté des réconfortantes nouilles sautées à la philippine, avec saucisse Longaniza et moutarde asiatiques (17€). Les végetariens ne sont pas laissés pour compte non plus, car tous les plats peuvent être adaptés par le chef selon vos préférences alimentaires. Côté sucré, nous avons craqué pour la pêche pochée avec glace à la noix de coco, caramel et rhum brun Don Papa (10€). Un vrai délice !
En plus de ces délicieux plats, le pop-up propose évidemment une incroyable carte de boissons soigneusement créée par les mixologistes Don Papa. Listons, par exemple, le Manila Mai Tai (13€), composé de Don Papa 7 ans, pamplemousse rose, orgeat, mangue épicée et citron vert. Ou encore le Phillippine Fire Shot (13€), avec du Don Papa Baroko, vanille, ananas et fruit de la passion. Bref, il s’agit définitivement d’une expérience gastronomique immersive à ne pas manquer ce mois-ci. On se voit là-bas !
📍Localisation : Kaiju, Chaussée de Charleroi 132, 1060 Bruxelles
📆 Quand ? Du 19 septembre au 19 octobre, du lundi au samedi soir (19h à 22h30)
🎟️ Réservations ici