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Pride Month : réalisez un rainbow cake à la maison !

Justin Ducol Justin Ducol

Pride Month : réalisez un rainbow cake à la maison !

Le Pride Month a commencé à échelle internationale et durera jusqu’à la fin du mois de juin ! Et si vous n’avez toujours pas organisé votre propre Pride à la maison, voici une recette pleine de couleurs et de saveurs sucrées qui devrait ravir vos invité-e-s : le fameux rainbow cake (ou gâteau arc-en-ciel) qui cartonne aux États-Unis et en Angleterre ! Et si ses étages de couleurs vous paraissent difficile à réaliser, pas de panique : suivez la recette !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 8 personnes

Ingrédients

Génoises (6 génoises de 250 grammes de pâte chacune)
  • 6 oeufs
  • 400g de sucre
  • 400g de farine
  • 200g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de noix de coco râpée (optionnel)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 20cl de crème liquide légère ou entière
  • 10cl de lait
  • Des colorants alimentaires naturels ou artificiels (idéalement en poudre, ou liquide)
Ganache chocolat blanc
  • 500g de mascarpone
  • 400g de chocolat blanc à pâtisser
Crème fouettée
  • 50cl de crème liquide entière bien froide
  • 100g de sucre glace

La recette

Réaliser les génoises colorées

Battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le beurre fondu puis mélanger. 

Rajouter le sucre vanillé, la levure, deux cuillères à café de bicarbonate puis la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter la crème, la noix de coco râpée et le lait puis mélanger.

Peser la pâte et la diviser en 6 parts égales pour faire 6 petites génoises (250 grammes par génoise environ). 

Prendre la première part de pâte pour la première génoise et y mélanger 3 gouttes de colorant alimentaire. Verser la pâte dans un moule à génoise carré et enfourner 10 minutes à 180°.

Répéter l’opération cinq fois de plus en changeant de couleur pour enfin obtenir les six génoises. Si cela est possible, vous pouvez les cuire deux par deux pour gagner du temps !

Réaliser la ganache au chocolat blanc

Fouetter le mascarpone et rajouter le chocolat blanc fondu refroidi. Battre pendant plusieurs minutes pour obtenir un glaçage.

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Prendre la première génoise et ajouter une couche de glaçage. Recouvrir cette première génoise avec la seconde, puis ajouter une autre couche de glaçage. Répéter jusqu’à superposer les six génoises chacune entremêlée de glaçage. Bien lisser le dessus et les côtés. Réserver au frais.

Réaliser la crème chantilly

Verser la crème dans un plat bien froid et la mélanger en y ajoutant le sucre glace pour obtenir une crème épaisse.

Recouvrir le rainbow cake avec la crème chantilly en lissant bien. Recouvrir de noix de coco râpée (optionnel) et servir !

Bon appétit !

🍰 L’astuce Bruxelles Secrète : si vous souhaitez reproduire à l’identique le drapeau des fiertés, ne vous trompez pas sur l’ordre des couleurs : du haut vers le bas, rouge – orange – jaune – vert – bleu – violet (ou en sens inverse, au moment d’empiler vos génoises de bas en haut !). 

📷 Partagez-nous le résultat de cette recette sur Bruxelles Secrète en utilisant le hashtag #bruxellessecrete !

© Mes recettes faciles

Source : Hervé Cuisine.

© Photo de couverture : Flavourtown Bakery / Sugar Geek Show