Les cerises sont partout en ce moment : sur les étals des marchés bruxellois, dans les épiceries de quartier et jusque dans nos cuisines. Et s’il y a bien une recette qui met tout le monde d’accord pour les savourer, c’est le clafoutis. Bonne nouvelle : Cyril Lignac partage sa version facile, généreuse et presque impossible à rater.
La recette du clafoutis aux cerises de Cyril Lignac
Ingrédients
- 400 g de cerises rincées
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de kirsch (facultatif)
- Un peu de beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à clafoutis.
- Rincez les cerises. Vous pouvez les dénoyauter ou les laisser entières selon vos préférences.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la moitié de la farine, la pincée de sel et la moitié du lait. Mélangez soigneusement.
- Incorporez ensuite le reste de la farine et du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez le kirsch si vous souhaitez en utiliser.
- Ajoutez les cerises à la préparation.
- Versez le tout dans le moule beurré.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Le petit conseil qui change tout
Comme beaucoup de desserts familiaux, le clafoutis révèle tout son charme lorsqu’il est dégusté encore légèrement tiède. À la sortie du four, avec une tasse de café ou lors d’un goûter improvisé en terrasse, difficile de faire plus estival.
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