Depuis que les températures ont monté, toute excuse est bonne pour se rafraîchir. Alors pour le faire de façon aussi délicieuse que désaltérante, Torrefactory nous offre 5 recettes à base de café bien glacées. Simples, créatives et ultra rafraîchissantes : à boire en solo, en terrasse ou entre amis !
Affogato maison
C’est la recette la plus simple du monde, mais elle est toujours spectaculaire. L’affogato, c’est l’élégance italienne en deux ingrédients.
Ingrédients
- 1 boule de glace vanille
- 1 espresso
Préparation
- Déposez une boule de glace dans une tasse.
- Préparez un double espresso.
- Versez un seul shot chaud directement sur la glace.
- Dégustez immédiatement.
Variante gourmande : testez avec une glace caramel ou stracciatella pour encore plus de plaisir.
Espresso Tonic
Fraîcheur pétillante et amertume équilibrée : l’Espresso Tonic, c’est le cocktail sans alcool qui met tout le monde d’accord.
Ingrédients
- 1 espresso Torrefactory (Colombia Bio ou Gushe Buna)
- 100 ml de tonic bien frais
- Glaçons
- Rondelle de citron ou d’orange (optionnelle)
Préparation
- Remplissez un grand verre de glaçons.
- Versez d’abord le tonic (pour limiter les éclaboussures).
- Versez ensuite l’espresso chaud : il flottera joliment sur le tonic.
- Ajoutez une rondelle d’agrume si vous aimez.
Astuce : utilisez l’espresso restant de votre affogato pour ne rien gaspiller !
Mochaccino
Envie d’un câlin en tasse ? Ce mochaccino allie douceur lactée, café intense et touche chocolatée pour une pause réconfortante.
Ingrédients
- 1 espresso Torrefactory (Brazil)
- 150 ml de lait ou boisson végétale
- 1 à 2 c. à café de sirop de chocolat ou cacao en poudre
- (Optionnel) Un carré de chocolat pour plus d’intensité
Préparation
- Chauffez le lait (sans faire bouillir).
- Dans une tasse, versez le sirop de chocolat (ou mélangez le cacao avec un peu de lait chaud).
- Ajoutez l’espresso bien chaud.
- Versez le lait par-dessus, idéalement mousseux.
- (Optionnel) Faites fondre un carré de chocolat Meurisse pour une touche extra.
Mélangez et savourez !
Cold Brew
L’infusion à froid, c’est l’élixir des journées chaudes : douceur, fraîcheur, zéro amertume.
Ingrédients
- 50 g de café moulu très grossièrement
- 750 ml d’eau filtrée
- Une carafe hermétique ou une cafetière à piston
- Un filtre (V60, Chemex ou tissu)
Préparation
- Moulez le café très grossièrement (comme du gros sel).
- Dans une carafe, ajoutez café et eau. Mélangez doucement.
- Laissez infuser au frigo 15 heures (entre 12 et 18 h max).
- Filtrez lentement.
- Servez frais avec glaçons.
Topping : zeste d’orange, tonic ou rondelle de citron pour un twist estival.
Nos coups de cœur :
• Banko Gotiti (notes de citron vert, thé noir, jasmin)
• Gushe Buna (profil doux et fruité)
Espresso Martini
Parce que le café se boit aussi en cocktail. Et parce que l’été mérite un peu de glamour.
Ingrédients
- 1 espresso Torrefactory (Decafactory)
- 50 ml de vodka
- 25 ml de liqueur de café (Kahlúa ou équivalent)
- Glaçons
Préparation
- Remplissez un shaker de glaçons.
- Ajoutez l’espresso, la vodka, la liqueur.
- Shakez fort pendant 15 secondes.
- Filtrez dans un verre à cocktail glacé.
- Servez avec quelques grains de café en déco.
