Entre les averses surprises et les 20 degrés timides, l’été belge adore se faire désirer. Alors pour ramener un peu de soleil dans vos journées (et vos verres), Torrefactory nous offre 5 recettes à base de café bien glacées. Simples, créatives et ultra rafraîchissantes : à boire en solo, en terrasse ou entre amis !
1. Affogato maison : le dessert express
C’est la recette la plus simple du monde, mais elle est toujours spectaculaire. L’affogato, c’est l’élégance italienne en deux ingrédients.
Ingrédients
• 1 boule de glace vanille
• 1 espresso
Préparation
- Déposez une boule de glace dans une tasse.
- Préparez un double espresso.
- Versez un seul shot chaud directement sur la glace.
- Dégustez immédiatement.
Variante gourmande : testez avec une glace caramel ou stracciatella pour encore plus de plaisir.
2. Espresso Tonic : simple et efficace
Fraîcheur pétillante et amertume équilibrée : l’Espresso Tonic, c’est le cocktail sans alcool qui met tout le monde d’accord.
Ingrédients
• 1 espresso Torrefactory (Colombia Bio ou Gushe Buna)
• 100 ml de tonic bien frais
• Glaçons
• Rondelle de citron ou d’orange (optionnelle)
Préparation
- Remplissez un grand verre de glaçons.
- Versez d’abord le tonic (pour limiter les éclaboussures).
- Versez ensuite l’espresso chaud : il flottera joliment sur le tonic.
- Ajoutez une rondelle d’agrume si vous aimez.
Astuce : utilisez l’espresso restant de votre affogato pour ne rien gaspiller !
3. Mochaccino : la pause gourmande
Envie d’un câlin en tasse ? Ce mochaccino allie douceur lactée, café intense et touche chocolatée pour une pause réconfortante.
Ingrédients
• 1 espresso Torrefactory (Brazil)
• 150 ml de lait ou boisson végétale
• 1 à 2 c. à café de sirop de chocolat ou cacao en poudre
• (Optionnel) Un carré de chocolat pour plus d’intensité
Préparation
- Chauffez le lait (sans faire bouillir).
- Dans une tasse, versez le sirop de chocolat (ou mélangez le cacao avec un peu de lait chaud).
- Ajoutez l’espresso bien chaud.
- Versez le lait par-dessus, idéalement mousseux.
- (Optionnel) Faites fondre un carré de chocolat Meurisse pour une touche extra.
Mélangez et savourez !
4. Cold Brew : la star de l’été
L’infusion à froid, c’est l’élixir des journées chaudes : douceur, fraîcheur, zéro amertume.
Ingrédients
• 50 g de café moulu très grossièrement
• 750 ml d’eau filtrée
• Une carafe hermétique ou une cafetière à piston
• Un filtre (V60, Chemex ou tissu)
Préparation
- Moulez le café très grossièrement (comme du gros sel).
- Dans une carafe, ajoutez café et eau. Mélangez doucement.
- Laissez infuser au frigo 15 heures (entre 12 et 18 h max).
- Filtrez lentement.
- Servez frais avec glaçons.
Topping : zeste d’orange, tonic ou rondelle de citron pour un twist estival.
Nos coups de cœur :
• Banko Gotiti (notes de citron vert, thé noir, jasmin)
• Gushe Buna (profil doux et fruité)
5. Espresso Martini : le classique revisité
Parce que le café se boit aussi en cocktail. Et parce que l’été mérite un peu de glamour.
Ingrédients
• 1 espresso Torrefactory (Decafactory)
• 50 ml de vodka
• 25 ml de liqueur de café (Kahlúa ou équivalent)
• Glaçons
Préparation
- Remplissez un shaker de glaçons.
- Ajoutez l’espresso, la vodka, la liqueur.
- Shakez fort pendant 15 secondes.
- Filtrez dans un verre à cocktail glacé.
- Servez avec quelques grains de café en déco.
Vous trouverez toutes les recettes à base da café sur le site de Torrefactory !