Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’une boisson rafraîchissante pour profiter des longues soirées d’été ? Que vous soyez amateur de saveurs fruitées, d’arômes herbacés ou simplement à la recherche d’une alternative sans alcool, les mocktails sont la solution idéale. Colorés, créatifs et savoureux, ils s’invitent de plus en plus dans nos verres. Pour vous inspirer, Bruxelles Secrète a sélectionné 6 recettes de mocktails à tester sans tarder cet été !
Virgin Piña Colada
Ingrédients :
12 cl de jus d’ananas
4 cl de lait de coco
½ citron vert
½ cuillerée à café de sucre vanille
La recette :
Dans un mixeur, placez une poignée de glaçons ainsi que l’intégralité des ingrédients.
Mixez le tout durant quelques secondes (ou utilisez un shaker si vous n’avez pas de mixeur).
Versez le contenu dans un verre à cocktails. Si vous en avez, vous pouvez même décorer ce dernier avec un morceau d’ananas frais. Dégustez bien frais !
Espresso martini sans alcool
Ingrédients :
Café espresso – 1 ou environ 30 ml (1 oz)
Glaçons – Au goût
Spiritueux sans alcool (de type gin ou vodka) – 60 ml (2 oz)
Sirop simple – 15 ml (½ oz)
Grains de café (facultatif) – Au goût
La recette :
Faites couler un café espresso dans une tasse ou un petit bol.
Remplissez un shaker de glaçons
Ajoutez l’espresso, le spiritueux et le sirop simple. Fermez le shaker et secouez-le vigoureusement quelques secondes, jusqu’à ce qu’il soit bien froid.
À l’aide d’un petit tamis, filtrez le cocktail directement au-dessus d’un verre à martini.
Si désiré, garnissez de quelques grains de café et servez.
Pour le sirop simple : dans une petite casserole, mélangez 250 ml (1 tasse) de sucre et 250 ml (1 tasse) d’eau. Portez à ébullition à feu vif et, dès les premiers bouillons, retirez du feu. Laissez tiédir et transférez dans un contenant hermétique. Le sirop simple se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Mocktail pomme-gingembre
Ingrédients (pour 1 mocktail) :
180 ml (3/4 tasse) de glaçons
125 ml (4 oz) de jus de pomme frais à l’ancienne/artisanal (non fait de concentré)
15 ml (1/2 oz) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
1 ml (1/4 c. à thé) d’émulsifiant à cocktail ou 1/2 blanc d’œuf très frais
125 ml (4 oz) de soda au gingembre, froid
1 fin quartier de pomme rouge (facultatif)
La recette :
Dans un shaker, mélanger vigoureusement les glaçons, le jus de pomme, le jus de citron, le sirop d’érable, le gingembre et l’émulsifiant à cocktail ou le blanc d’œuf 15 secondes.
Filtrer le mélange à travers un petit tamis en le versant dans un verre à vin blanc. Compléter avec le soda au gingembre. Décorer d’un fin quartier de pomme rouge piqué sur un pic à cocktail, si désiré.
Virgin mojito pamplemousse
Ingrédients (pour 6 personnes) :
3 pamplemousses roses
90 g de cassonade la Perruche
90 cl d’eau gazeuse (à grosses bulles)
36 cl de jus de pamplemousse rose
½ botte de menthe fraîche
0.5 L de glace pilée
La recette :
Lavez, puis effeuillez la menthe.
Pelez les pamplemousses à vif et levez ses segments.
Au fond des verres, disposez les feuilles de menthe avant d’y ajouter une cuillère à soupe de cassonade la Perruche. À l’aide d’un pilon, écrasez ensuite la menthe, sans trop la broyer.
Ajoutez au tout le jus de pamplemousse et ses quartiers. Remplissez les verres de glace pilée et complétez avec l’eau gazeuse. Mélangez doucement avant de servir.
Astuce du chef : Pour apporter davantage d’acidité, vous pouvez également ajouter un quartier de citron vert.
Limonade à la framboise
Ingrédients (pour 1 litre) :
750 ml (3 tasses) d’eau plate
375 ml (1 ½ tasse) de framboises surgelées, décongelées
75 ml (1/3 tasse) de jus de citron fraîchement pressé (le jus de 2 à 3 citrons environ)
De 75 à 125 ml (de 1/3 à 1/2 tasse) de miel
De 5 à 7 ml (de 1 à 1 ½ c. à thé) d’eau de rose ou de fleur d’oranger (facultatif)
Framboises fraîches, au goût
Glaçons
La recette :
Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur et pulser jusqu’à ce que les framboises soient réduites en purée.
Filtrer le mélange au travers d’un tamis fin muni d’un coton étamine.
Verser le mélange dans une grande bouteille ou un pichet. Réfrigérer jusqu’à ce que la limonade soit bien froide.
Servir dans des verres remplis de glaçons et garnir de framboises fraîches.
Ingrédients (pour un mocktail) :
250 ml (1 tasse) d’eau pétillante
60 ml (1/4 tasse) de sirop au genièvre
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
1 petite branche de romarin
1 rondelle de lime
Glaçons
La recette :
Dans un verre haut rempli de glaçons, mélanger l’eau pétillante, le sirop au genièvre et le jus de lime. Garnir de romarin et de lime.
