Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’une boisson rafraîchissante pour profiter des longues soirées d’été ? Que vous soyez amateur de saveurs fruitées, d’arômes herbacés ou simplement à la recherche d’une alternative sans alcool, les mocktails sont la solution idéale. Colorés, créatifs et savoureux, ils s’invitent de plus en plus dans nos verres. Pour vous inspirer, Bruxelles Secrète a sélectionné 6 recettes de mocktails à tester sans tarder cet été !
Virgin Piña Colada
Ingrédients :
- 12 cl de jus d’ananas
- 4 cl de lait de coco
- ½ citron vert
- ½ cuillerée à café de sucre vanille
La recette :
- Dans un mixeur, placez une poignée de glaçons ainsi que l’intégralité des ingrédients.
- Mixez le tout durant quelques secondes (ou utilisez un shaker si vous n’avez pas de mixeur).
- Versez le contenu dans un verre à cocktails. Si vous en avez, vous pouvez même décorer ce dernier avec un morceau d’ananas frais. Dégustez bien frais !
Espresso martini sans alcool
Ingrédients :
- Café espresso–1 ou environ 30 ml (1 oz)
- Glaçons–Au goût
- Spiritueux sans alcool (de type gin ou vodka)–60 ml (2 oz)
- Sirop simple – 15 ml (½ oz)
- Grains de café (facultatif)– Au goût
La recette :
- Faites couler un café espresso dans une tasse ou un petit bol.
- Remplissez un shaker de glaçons
- Ajoutez l’espresso, le spiritueux et le sirop simple. Fermez le shaker et secouez-le vigoureusement quelques secondes, jusqu’à ce qu’il soit bien froid.
- À l’aide d’un petit tamis, filtrez le cocktail directement au-dessus d’un verre à martini.
- Si désiré, garnissez de quelques grains de café et servez.
Pour le sirop simple : dans une petite casserole, mélangez 250 ml (1 tasse) de sucre et 250 ml (1 tasse) d’eau. Portez à ébullition à feu vif et, dès les premiers bouillons, retirez du feu. Laissez tiédir et transférez dans un contenant hermétique. Le sirop simple se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Mocktail pomme-gingembre
Ingrédients (pour 1 mocktail) :
- 180 ml (3/4 tasse) de glaçons
- 125 ml (4 oz) de jus de pomme frais à l’ancienne/artisanal (non fait de concentré)
- 15 ml (1/2 oz) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
- 1 ml (1/4 c. à thé) d’émulsifiant à cocktail ou 1/2 blanc d’œuf très frais
- 125 ml (4 oz) de soda au gingembre, froid
- 1 fin quartier de pomme rouge (facultatif)
La recette :
- Dans un shaker, mélanger vigoureusement les glaçons, le jus de pomme, le jus de citron, le sirop d’érable, le gingembre et l’émulsifiant à cocktail ou le blanc d’œuf 15 secondes.
- Filtrer le mélange à travers un petit tamis en le versant dans un verre à vin blanc. Compléter avec le soda au gingembre. Décorer d’un fin quartier de pomme rouge piqué sur un pic à cocktail, si désiré.
Virgin mojito pamplemousse
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 pamplemousses roses
- 90 g de cassonade la Perruche
- 90 cl d’eau gazeuse (à grosses bulles)
- 36 cl de jus de pamplemousse rose
- ½ botte de menthe fraîche
- 0.5 L de glace pilée
La recette :
- Lavez, puis effeuillez la menthe.
- Pelez les pamplemousses à vif et levez ses segments.
- Au fond des verres, disposez les feuilles de menthe avant d’y ajouter une cuillère à soupe de cassonade la Perruche. À l’aide d’un pilon, écrasez ensuite la menthe, sans trop la broyer.
- Ajoutez au tout le jus de pamplemousse et ses quartiers. Remplissez les verres de glace pilée et complétez avec l’eau gazeuse. Mélangez doucement avant de servir.
- Astuce du chef : Pour apporter davantage d’acidité, vous pouvez également ajouter un quartier de citron vert.
Limonade à la framboise
Ingrédients (pour 1 litre) :
- 750 ml (3 tasses) d’eau plate
- 375 ml (1 ½ tasse) de framboises surgelées, décongelées
- 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron fraîchement pressé (le jus de 2 à 3 citrons environ)
- De 75 à 125 ml (de 1/3 à 1/2 tasse) de miel
- De 5 à 7 ml (de 1 à 1 ½ c. à thé) d’eau de rose ou de fleur d’oranger (facultatif)
- Framboises fraîches, au goût
- Glaçons
La recette :
- Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur et pulser jusqu’à ce que les framboises soient réduites en purée.
- Filtrer le mélange au travers d’un tamis fin muni d’un coton étamine.
- Verser le mélange dans une grande bouteille ou un pichet. Réfrigérer jusqu’à ce que la limonade soit bien froide.
- Servir dans des verres remplis de glaçons et garnir de framboises fraîches.
Genièvre-fizz (faux gin-fizz)
Ingrédients (pour un mocktail) :
- 250 ml (1 tasse) d’eau pétillante
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop au genièvre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 1 petite branche de romarin
- 1 rondelle de lime
- Glaçons
La recette :
Dans un verre haut rempli de glaçons, mélanger l’eau pétillante, le sirop au genièvre et le jus de lime. Garnir de romarin et de lime.
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