
Voici une belle nouvelle qui devrait faire plaisir au personnel de santé et en particulier à celui de l’AZ Greoninge, un hôpital situé à Courtrai, à quelques pas de la frontière entre la Belgique et la France. Ce dernier a reçu cette semaine un label de qualité décerné par le prestigieux guide culinaire Gault&Millau, pour la qualité des repas servis à ses patients.
C’est une première dans tout le Benelux : ce mardi 7 mars 2023, le célèbre guide gastronomique Gault&Millau, qui oeuvre depuis 1972 à répertorier les meilleurs restaurants de par le monde, a attribué une récompense à un hôpital, l’AZ Greoninge de Courtrai, en Belgique, pour la qualité des repas offerts à ses patients.
Un repas à l’hôpital récompensé : une première en Belgique
« Après un processus de consultance et d’inspection qui a débuté début 2022 », nous apprend le communiqué de presse, « les inspecteurs de Gault&Millau ont goûté 16 repas [servis aux patients] et leurs variantes diététiques à huit moments différents ».
« [Ces] repas chauds servis à midi ont été analysés et évalués systématiquement sur la base d’une douzaine de critères », tels que « le goût, les arômes, la texture et la consistance des composants du repas », « l’équilibre et la cohérence des saveurs », « la température de service des repas, la fraîcheur et la saisonnalité des ingrédients utilisés », « la finition et la présentation du repas et la conformité entre la description sur le menu et la réalité dans l’assiette ».
Un label de qualité décerné aux repas d’un hôpital à Courtrai
En plus de tous ces critères savamment observés par le guide Gault&Millau, « l’offre et le service des repas à base de pain [ceux servis au petit-déjeuner et au dîner via un chariot-buffet,] ont également été comparés », depuis leur variété, jusqu’à leurs accompagnements sucrés et salés, les salades…
Cette distinction, dite « label de qualité », sera d’abord lancée pour la durée d’un an puis revérifiée par la suite. Un repas servi à l’hôpital récompensé par un prestigieux guide culinaire : ça pourrait bien être une première en Belgique. Cette récompense a de quoi donner du baume au cœur et un soutien sans faille (et bien mérité !) aux cuisiniers hospitaliers et au personnel de santé.
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