Il y a les restaurants italiens où l’on vient chercher une assiette de pâtes, et puis il y a Dino. Depuis le 16 septembre, cette nouvelle adresse installée place du Châtelain fait plutôt le pari d’un grand écart entre l’Italie et la culture food new-yorkaise. Au programme : sandwichs généreux, charcuteries, sauces maison, Spritz bien frais et sundaes qui semblent tout droit sortis de Manhattan.
Un deli italo-américain débarque au Châtelain
Derrière Dino, on retrouve la bande des Dino Boyz, qui a choisi le Châtelain pour installer son nouveau terrain de jeu. Ici, pas question de reproduire à l’identique le traditionnel restaurant italien : l’adresse emprunte plutôt au Italian-American deli, cette institution très new-yorkaise où l’on commande des sandwichs généreusement garnis et où les influences italiennes ont depuis longtemps pris leurs aises.
Le résultat donne une carte qui devrait parler aux amateurs de repas sans trop de cérémonial. Les sandwichs sont au cœur du concept, avec des garnitures généreuses, des charcuteries tranchées minute et des sauces préparées maison. Une approche qui change un peu des classiques trattorias et qui colle plutôt bien à l’ambiance décontractée du quartier.
Sandwichs, Spritz et grosse faim
Chez Dino, on ne vient donc pas forcément chercher le repas italien en trois services. On peut plutôt s’installer autour d’un sandwich bien garni, commander un Spritz et prolonger l’affaire avec quelque chose de nettement plus sucré. Les charcuteries et les sauces maison viennent donner du caractère aux sandwichs, tandis que le Spritz apporte la petite touche aperitivo indispensable à cette rencontre transatlantique.
Et puis il y a les sundaes, annoncés comme particulièrement décadents. Là encore, l’inspiration est moins celle d’une pâtisserie italienne traditionnelle que celle d’une certaine culture américaine du dessert : généreuse, régressive et parfaitement assumée.
Une nouvelle adresse qui joue la carte du réconfort
Avec Dino, la place du Châtelain accueille donc une adresse qui ne cherche pas à réinventer la cuisine italienne, mais plutôt à la faire voyager. L’Italie sert de point de départ, New York apporte ses codes de deli et l’ensemble se retrouve dans une formule particulièrement orientée street-food.
Une bonne excuse, donc, pour changer un peu du classique apéro au Châtelain : ici, on vient pour un sandwich bien dodu, on l’accompagne d’un Spritz et, si la faim ou la gourmandise le permettent encore, on termine avec un sundae. Pas franchement léger, mais probablement pas le but recherché !
📍Adresse : Place du Châtelain 38, 1000 Bruxelles
