Niché sur la rue Jourdan, à deux pas de l’avenue Louise, Nami ne se contente pas d’être un simple bar à handrolls. Conçu avec soin, cet établissement allie l’élégance d’un restaurant classique à l’ambiance conviviale d’un izakaya japonais. Derrière ce concept novateur se trouve Lara Dratwa, célèbre pour avoir fondé l’enseigne Poké House.
Le Handroll : Une Tradition Japonaise Réinventée
Les handrolls japonais, dérivés du temaki, se sont récemment frayé un chemin jusqu’à Bruxelles. Contrairement aux sushis traditionnels, il se déguste avec les mains et se présente sous la forme d’un cylindre de nori garni de tartare de poisson et de riz vinaigré. Chez Nami, ce mets se sert dans la pure tradition des bars à handrolls japonais. En effet, ici, les convives s’installent autour d’une cuisine centrale pour vivre une expérience interactive unique.
Pour adapter cette spécialité japonaise au palais belge, Nami s’est associé au chef Mathieu Vande Velde, du prestigieux restaurant étoilé Le Roannay et ancien candidat de Top Chef. Ensemble, ils ont créé une carte diversifiée. Celle-ci comprend 14 variétés de handrolls, allant du traditionnel Wagyu au délicat saumon flambé, en passant par des options végétariennes comme le shiitake et le tamagoyaki.
Une Expérience Culinaire Interactive
Chez Nami, l’expérience ne se limite pas à la dégustation : les clients sont invités à composer leur menu en remplissant des feuilles spéciales, qu’ils remettent directement aux cuisiniers. Cette approche ludique renforce l’interaction entre convives et chefs. De plus, cela rend chaque repas aussi mémorable que savoureux !
Pour compléter l’expérience, Nami propose une sélection d’accompagnements authentiques. Par exemple, des sashimis, des soupes miso, du crispy chicken et des tempuras de crevettes. Chaque handroll est aussi servi avec une sauce unique, spécialement élaborée pour rehausser ses saveurs subtiles.
📍 Rue Jourdan 1, 1060 Bruxelles