Et si votre prochaine grande tablée se trouvait au milieu des champs de houblon ? Du 27 au 30 août, Les Tables houblonnées reviennent dans la région d’Ypres pour une expérience qui mélange gastronomie, bières belges et ambiance festive. Pendant quelques jours, les houblonnières deviennent ainsi un restaurant éphémère plutôt inattendu.
Un menu imaginé pour les grandes tablées
L’expérience commence avec un showcooking, avant de passer aux choses sérieuses avec un menu en plusieurs temps. Au programme notamment : croque à la truffe, brochette, tigre qui pleure et légumes rôtis. Le trio de tomates anciennes sera ensuite servi avec jus de tomate, stracciatella, tartine à l’ail et huile infusée au houblon. De quoi faire directement écho au décor qui entoure les tables.
Le plat principal prend lui aussi des airs de repas généreux et convivial : une poitrine de cochon marinée au sirop d’érable et accompagnée d’une sauce chimichurri, servie avec des choux craquelins et une garniture sucrée à la cassonade. Une option végétarienne est également disponible sur demande.
Le houblon jusque dans les accords du repas
Chaque étape du repas s’accompagne d’une sélection de bières de la Brasserie Caulier, avec notamment Paix Dieu Nova, Stuut Juicy Dolly et Paix Dieu Triple. Cette année, la Paix Dieu Nova est particulièrement mise à l’honneur, pensée comme une bière de table à partager pendant le repas.
Et une fois le dîner terminé, pas question de rentrer immédiatement : un DJ set prend le relais au cœur des houblonnières, pour prolonger la soirée en pleine nature. Une façon plutôt originale de profiter de la fin de l’été, avec les lianes de houblon pour seul décor.
Vous pouvez réserver votre place ici.
📍Adresse : Krommenelststraat, 8908 Vlamertinge (Ypres)
📆 Dates : du jeudi 27 au dimanche 30 août 2026
🎟️ Prix : 115 € par personne
