Il y a de nombreuses années, les bons restaurants spécialisés en cuisine végane n’étaient pas toujours faciles à trouver. Et à part quelques salades… on ne trouvait souvent rien de grandiose au menu ! Mais cette réalité appartient maintenant au passé. De plus en plus de restaurants végans voient le jour, faisant le tour de toutes les spécialités culinaires et ce, partout à travers le monde. Il s’agit aussi d’une cuisine qui n’est plus réservée aux personnes qui en suivent le régime. Non, tout le monde s’y met, ne serait-ce que le temps d’un repas !
On peut donc dire qu’aujourd’hui, la cuisine végane a enfin gagné ses lettres de noblesse et a même atteint les hautes sphères de la gastronomie ! Bruxelles n’échappe pas à cela, et nous avons déniché nos restaurants végans préférés pour votre prochaine virée gourmande.
Nos restaurants végans préférés de Bruxelles
Liu Lin
Les passionnés de cuisine asiatique vont être séduits par le Liu Lin. Ici, la cuisine de type street-food est complètement végane et d’inspiration taïwanaise. De plus, les convictions des propriétaires sont claires : le mode de vie végan, à base de plantes, est la manière la plus durable de vivre et cela, pour les animaux, notre planète et pour notre santé.
Situé dans le quartier des Marolles, vous pourrez y déguster de délicieux plats de riz et de nouilles, tous plus frais les uns que les autres. Au Liu Lin, on s’approvisionne aussi en produits locaux et biologiques, qui se marient parfaitement avec les authentiques denrées asiatiques utilisées. Des saveurs délicament épicées tout autant qu’elle sont éthiques ! Peut-on demander mieux ?
📍Hoogstraat 20, 1000 Bruxelles
Humus & Hortense
Si vous ne cherchez pas qu’à manger un bon repas, mais aussi à vivre une expérience gastronomique exceptionnelle, le Humus & Hortense, qui détient une étoile Michelin, est fait pour vous. Il s’agit du premier restaurant gastronomique végétal à recevoir une étoile Michelin en Belgique, et pour une deuxième année consécutive en plus !
La cuisine du Humus & Hortense est « botanique » et varie au gré de 24 micro-saisons pour nous offrir des produits extrêmement frais et d’une qualité exceptionnelle. Ici, chaque assiette est une œuvre d’art signée par le chef Nicolas Decloedt, dont le souci du détail rappelle son ancien métier de photographe d’art. Sa partenaire, qui est également sommelière et mixologue certifiée, s’attache à proposer des boissons qui se marieront à perfection avec les plats choisis, pour une expérience gastronomique complète. Des formules sont disponibles au déjeuner comme au dîner, ainsi qu’un menu de dégustation. Un must pour votre prochaine soirée spéciale !
📍Rue de Vergnies 2, 1050 Bruxelles
Verdō
Le Verdō est une brasserie entièrement végétale. Elle s’attache à proposer des plats de la gastronomie traditionnelle belge sans aucun produit d’origine animale. Si le pari vous semble difficile, Verdō nous montre que c’est non seulement tout à fait possible, mais qu’on peut trouver toutes les saveurs de la cuisine belge en évitant la souffrance animale et en réduisant l’impact environnemental. Et tout cela, sans perdre ni en goût, ni en qualité !
Les produits de saison issus de fournisseurs locaux sont également mis à l’honneur. Des plats du jour sont disponibles, et nous avons adoré les croquettes d’artichaut avec une sauce au sésame et citron confit. Le steak d’aubergine à la sauce chimichurri était aussi un pur délice ! Et en dessert, craquez pour le riz au lait de coco, avec un coulis de cerises et une sauce amaretto. Miam !
📍Chaussée de Vleurgat, 146 – 1000 Bruxelles
The Judgy Vegan
Ouvert depuis 2017 au cœur de Bruxelles, le Judgy Vegan Café & Bar offre un menu plein de délicieuses recettes véganes maison dans une ambiance des plus chaleureuses. On y propose une version végane de différents plats traditionnels belges, comme les frites ou les boulets en sauce liégeoise. Dans ce dernier cas, la viande est remplacée par du seitan, mais c’est à peine si vous vous en rendrez compte tant la sauce est délicieuse !
Le Judgy Vegan a également une formule brunch jusqu’à 15h tous les weekends. On vous y propose différents trios de pancakes sucrés ou salés. Une excellente option pour manger « comme chez soi », en version végane et conviviale !
📍Rue des Capucins 55, 1000 Bruxelles
Kitsune Burgers
Quelqu’un croit-il encore que les véganes doivent se priver de burgers ? Ou que les burgers végans ont encore quelque chose à envier aux autres ? Au Kitsine, le burger végétal atteint un tout autre niveau de qualité !
Tout est végan dans ces délicieux hamburgers qui sont, non plus à la viande, mais au tofu, aux champignons ou aux falafels. Le pain est fait maison et les sauces, tout comme les accompagnements, sont délicieux. Essayez, par exemple, la salade de chou kimchi ou le « corn dog » coréen au tofu. Un must pour un fast-food éthique, avec une touche asiatique !
📍Petite rue des Bouchers 25, Bruxelles