Contrairement à ce que le riz rond et poisson cru pourraient laisser penser, les poke bowls ne sont pas nés sur le continent asiatique… mais bel et bien à Hawaï ! Plat typique de la cuisine hawaïenne, le poké naît à l’origine sous forme de poisson cru coupé en dés agrémentés de sel, noix et algues ; il gagne en popularité aux États-Unis dans les années 2010 où il trouve une nouvelle forme, servi en bol (« poke bowl ») et accompagné de riz vinaigré, concombre, saumon ou thon crus. Mais où peut-on en manger à Bruxelles ?
1. Poké House
Poké House, c’est le temple incontesté du poké bowl à Bruxelles. Ses cinq adresses (Louise, Uccle, Sainte-Catherine, Ixelles, Place du Luxembourg) vous permettront de découvrir pléthore de saveurs de bowls à prix corrects et en option végétarienne (saumon, thon wasabi, daurade au coco, poulet, boeuf, tofu croustillant). Vous pourrez même composer votre propre poke sur place !
📍 Plusieurs adresses à Bruxelles
2. Komo Bowl
Avec deux adresses à Bruxelles dont une à Ixelles (et une autre à Waterloo !), Komo Bowl continue son ascension dans le plat pays. Rien d’étonnant à la vue de son succès : ses poke bowls légers et plein de fraîcheur (thon, poulet, tofu, saumon, crevettes et même crabe !) en font une adresse incontournable et abordable.
📍 2 adresses à Bruxelles : Rue Defacqz 36 / Rue Antoine Dansaert 53
3. PokiPoké
À la recherche de poke bowls plus originaux ? Nous avons l’adresse qu’il vous faut ! Chez PokiPoké, les recettes de poke bowl se veulent plus inédites et davantage portées sur les fruits ! Des ingrédients qui sortent de l’ordinaire viennent faire leur entrée dans les concoctions : radis, ananas, épinard, mangue, citron… L’établissement propose même des pokes signature (environ 12€) dont le Citrus Salmon, avec saumon, sauce ponzu au citron, chou rouge, avocat, carrottes et ananas. Fraîcheur garantie !
📍 Adresse : Chaussée d’Ixelles 331, 1050 Ixelles
4. Pokawa
Un poke bowl au poulet… végétarien ? C’est possible chez Pokawa ! Dans leur recette savoureuse à souhait, la viande de poulet a été remplacée par des aiguillettes végétales ! L’avantage des pokes Pokawa ? Des bowls super protéinés parfaits pour les grandes faims ou les sportifs désireux d’une concoction saine et adaptée. Leur Exotic Hot Poke, qui mêle poulet, ananas caramélisé rôti, cacahuètes, cébette thaï, oignons frits, citron vert, arrosé d’une sauce saté à la cacahuète sur une base au choix est à recommander !
📍Adresse : 24 rue de l’Evèque, 1000 Bruxelles
5. Tadao Poke Bar
La particularité de Tadao Poke Bar ? Vous permettre de créer vous-même de A à Z le poke bowl (comptez 13,5€-16,5€) de vos rêves en y mélangeant base (plusieurs variétés de riz, quinoa, salade), protéine (saumon, thon, poulet, oeuf, tofu), garnitures (fruits, légumes), sauce et épices ! Envie de créer un combo quinoa-thon-pomme-radis-miel ? Après tout, c’est possible, alors pourquoi pas !
📍 Adresse : Rue Francart 14, 1050 Ixelles