Le Châtelain accueille une nouvelle adresse qui veut remettre la brasserie au cœur des habitudes bruxelloises : le restaurant Le Guépard. Un lieu vivant et lumineux où l’on vient autant pour un repas que pour un verre en terrasse, avec une cuisine généreuse inspirée des grands classiques.
Une nouvelle brasserie pensée comme un lieu de vie
Il manquait au quartier du Châtelain une véritable brasserie capable d’accueillir les Bruxellois du midi jusqu’au soir. C’est désormais chose faite avec cette nouvelle adresse portée par Léopold van der Gracht, Tanguy Soille et Charles Levie, déjà derrière plusieurs lieux appréciés de la capitale. Leur ambition reste la même. Créer un endroit chaleureux où l’on se sent bien, avec une attention particulière portée à l’atmosphère, au service et au plaisir de revenir. Installée à l’angle de deux rues, la brasserie dispose d’une grande terrasse baignée de soleil et d’un intérieur imaginé pour multiplier les usages, du déjeuner professionnel au dîner entre amis.
Les grands classiques de la brasserie dans l’assiette
En cuisine, place à une interprétation soignée des incontournables de la tradition belge et française. Au menu : croquettes aux crevettes, croquettes au fromage, vol-au-vent, carbonade, américain ou encore jambonneau… Le tout, avec une volonté affichée de proposer des plats simples mais parfaitement exécutés. Le chef Alexandre Cardoso, ancien propriétaire des Caves d’Alex, met son expérience au service d’une cuisine entièrement faite maison, basée sur les produits de saison et les circuits courts lorsque cela est possible. La carte des boissons complète l’expérience avec une sélection d’une soixantaine de vins et une place accordée aux micro-brasseries bruxelloises.
Une adresse où prendre son temps
Ouverte sept jours sur sept de midi à minuit, cette nouvelle brasserie veut devenir un véritable point de rendez-vous. L’après-midi, l’adresse proposera également des petites assiettes à partager, des terrines et des pâtés maison pour accompagner un verre. Avec son décor aux formes arrondies, ses différents espaces et sa terrasse généreuse, elle mise sur une idée simple… Proposer un lieu où l’on peut venir souvent, pour toutes les occasions, et toujours trouver sa place.
📍Adresse : 76, Rue de l’Aqueduc, 1050 Bruxelles
📆 Date d’ouverture : 22 juin 2026
