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140 Degrés : le nouveau restaurant de Mallory Gabsi et Adrien Cachot (Top Chef) à Bruxelles !

Justin Ducol Justin Ducol

140 Degrés : le nouveau restaurant de Mallory Gabsi et Adrien Cachot (Top Chef) à Bruxelles !

Mallory Gabsi et Adrien Cachot n’en finissent plus de nous impressionner ! Alors que le premier installait déjà une adresse éphémère à Rhode-Saint-Genèse l’année dernière, le jeune Chef prodige originaire d’Ixelles s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à Bruxelles en compagnie de son ex-confrère de l’émission Top Chef, le talentueux Adrien Cachot.

Installé prochainement chez WOLF, la halle gourmande ultra-tendance de la rue du Fossé aux Loups à Bruxelles, ce nouveau temple de la gastronomie surnommé « 140 Degrés » fera la part belle aux spécialités traditionnelles belges, et notamment, comme son nom l’indique, aux frites (140ºC est leur température idéale de cuisson). Il ne s’agit pas là du premier coup d’essai pour les deux Chefs cuistot : l’été 2020, à Paris, ils testaient déjà ce concept de friterie éphémère sur une péniche située face à Notre-Dame.

© Top Chef / M6 / Studio 89 (montage : Paris Secret, Laura Coll)

Une fois à bord, nos voisins parisiens pouvaient y déguster d’authentiques frites belges cuites dans deux bains d’huile respectivement à 140° et 180°, des sandwiches tels que le Baoguette aubergine et l’anguille fumée ou la mitraillette pulled pork au porc confit, mais aussi des croquettes de crevettes grises. Si pour l’instant, aucune carte ni menu n’a encore été révélé par les deux Chefs, il nous tarde d’en voir tout autant à Bruxelles !

📍 Rue du Fossé aux Loups 50
🚇 De Brouckère
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