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Les meilleures boulangeries-pâtisseries de Bruxelles

Justin Ducol Justin Ducol

Les meilleures boulangeries-pâtisseries de Bruxelles

Riche de bien des spécialités, Bruxelles fourmille d’un savoir-faire précieux en termes de boulangeries et de pâtisseries. Que l’on ait des goûts traditionnels ou plus originaux, qu’on aime les desserts sucrés ou les viennoiseries crémeuses, Bruxelles Secrète a décidé de vous recenser ses cinq boulangeries-pâtisseries préférées de la capitale. Miam !

Renard Bakery

À ne pas confondre avec la Maison Renardy, l’un de nos salons de thé préférés, lui aussi à Ixelles ! Chez Renard Bakery, le pain retrouve ses lettres de noblesse comme nulle part ailleurs : ici, la baguette est ramenée à sa forme la plus pure, à savoir eau, farine et levain, tout simplement ! Il n’est donc pas étonnant que Renard Bakery soit adoré des habitants de son quartier : la mie y est légère, onctueuse et de première qualité. Côté desserts, laissez-vous tenter au choix par un éclair, un gâteau choco-praliné ou une brioche à la cannelle : les délices de la maison !

📍 Place Fernand Cocq 3, 1050 Ixelles. Ouvert tous les jours sauf mardi de 7h à 19h (14h le dimanche). 🚇 Stéphanie (trams 8, 92, 93, 97).

Aux Merveilleux de Fred

D’accord, l’emplacement est très touristique, mais comment ne pas citer l’adresse numéro 1 des merveilleux à Bruxelles ? Ce délicieux gâteau belge composé de meringues saupoudrées de chantilly a de quoi ravir tous les gourmands. Proposant des merveilleux aux goûts et tailles variés, cette échoppe du coeur de ville fait également la part belle aux cramiques : des pains briochés nourris aux pépites de chocolat, miam ! Dommage qu’on ne puisse pas les déguster sur place…

📍 Rue du Marché Aux Herbes 7, 1000 Bruxelles. Ouvert du mardi au dimanche de 9h à 19h45. 🚇 De Brouckère (métros 1 et 5, trams 3, 4 et 32).

Brian Joyeux

Grâce à sa cuisine ouverte au coeur de la pâtisserie, vous pourrez discuter avec le maître des lieux, ni plus ni moins ! Mais la surprise se révèle également du côté des gâteaux : leur moelleux au chocolat de Bruxelles, leur Paris Brest et leur tarte aux pommes sont sans conteste parmi les meilleurs que l’on ait goûtés à Bruxelles ! Travail raffiné, ingrédients souvent bio, associations précises et délicates… à l’approche des fêtes de fin d’année, vous savez où aller !

📍 Rue du Congrès 3, 1000 Bruxelles. Ouvert du mardi au samedi de 7h à 18h30 (18h le samedi). 🚇 Congrès (trams 92, 93).

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Boulengier

Non, vous aviez bien lu, il n’y a pas de faute d’orthographe dans le nom : Boulengier, c’est un bon fournil artisanal comme on les aime à Saint-Gilles. Ici, les pains sont élaborés avec des farines anciennes et bio qui leur confèrent un goût absolument inimitable. L’atelier visible aux clients (un peu comme chez Brian Joyeux) lui donne une atmosphère unique, au plus près du savoir-faire de ses créateurs. Leurs pains au blé de meule sont tout simplement exceptionnels.

📍 Avenue Jean Volders 11, 1060 Saint-Gilles. Ouvert du mardi au vendredi de 7h à 14h et de 16h à 19h, les samedi et dimanche de 7h30 à 16h. 🚇 Porte de Hal (métros 2 et 6, trams 3, 4 et 51).

Gâteau

Impossible de faire plus simple comme nom ! Chez Gâteau, les pâtisseries sont de si bonne qualité qu’il vous faudra y venir tôt dans la journée, sous peine de repartir les mains vides ! En plus d’un travail 100% artisanal, un large choix de pains vous attend : aux graines, au seigle, complet, au froment… Mais nos préférés sont sans doute leurs pains au chocolat et croissants, aérés et savoureux. Là encore, une vue sur l’atelier nous démontre en direct toute la passion de ses artisans. Un must à Bruxelles !

📍 Rue des Boers 7, 1040 Etterbeek. Ouvert du mardi au vendredi de 7h à 19h, le samedi de 7h à 17h et le dimanche de 7h à 14h. 🚇 Place Saint-Pierre (tram 81).

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© Photo de couverture : Shutterstock.