Envie d’un voyage dans le temps dans la capitale belge ? Situé face à la Bourse de Bruxelles, le Falstaff est un café-restaurant créé en 1903 par Émile Houbion, menuisier et collaborateur de Victor Horta. Mélange d’Art nouveau et d’Art déco, cet établissement classé en octobre 2000 conserve une grande partie de son décor d’origine. Ses boiseries, plafonds ornés et ses vitraux témoignent des différentes étapes d’agrandissement menées entre 1906 et 1916. Les restaurations récentes, en 2016 pour les vitraux et en 2019 pour les parquets et plafonds, permettent aujourd’hui d’apprécier ce lieu historique.
Le Falstaff : une architecture mêlant Art nouveau et Art déco
À l’instar de lieux tels que le La Taverne du Passage et La Fleur en Papier Doré, c’est l’architecture de cette brasserie qui nous intéresse. Pour trouver Le Falstaff, il faut se rendre au rez-de-chaussée d’un immeuble du XIXᵉ siècle, rue Henri Maus. Sa façade associe des vitrines arrondies et des vitraux Art nouveau à une marquise et une enseigne verticales Art déco. Un beau mélange des genres.
L’intérieur conserve l’agencement initial de deux salles en enfilade, étendu progressivement à quatre pièces entre 1906 et 1916. Les boiseries, cloisons vitrées et plafonds reflètent le goût de la Belle Époque, tout en intégrant les éléments ajoutés lors des campagnes de restauration successives. Classé au patrimoine depuis 2000, le lieu est reconnu pour la valeur historique et esthétique de ses aménagements. C’est donc un véritable voyage dans le passé qui nous y attend.
Une brasserie au service de la tradition belge
Le Falstaff fonctionne aujourd’hui comme brasserie-restaurant, fréquentée par habitants et visiteurs. On y propose une cuisine belge traditionnelle : carbonade flamande, moules-frites, croquettes de crevettes ou stoemp. L’offre inclut également des plats végétariens, servis dans un cadre qui préserve l’atmosphère des cafés du début du XXᵉ siècle.
Encore aujourd’hui, l’établissement conserve une activité continue et accueille chaque jour une clientèle variée, attirée autant par le décor que par la carte. Récemment restauré pour améliorer ses espaces et préserver son décor, le Falstaff reste une référence en matière de café patrimonial à Bruxelles. Un endroit à aller admirer si vous êtes en plein centre de Bruxelles à côté de la Bourse. Et tant que vous y êtes, passez au Cirio – une brasserie Art Nouveau qui se trouve juste à côté !
📍Rue Henri Maus 19, 1000 Bruxelles