Bruxelles s’offre une parenthèse gourmande qui ne durera que quelques semaines. Du 14 novembre au 7 décembre, le chef belge et ancien candidat de Top Chef Paul Delrez prend les commandes du Double Standard, le restaurant de l’hôtel The Standard. Une expérience éphémère où générosité, audace et émotion se dégustent à parts égales.
Quand un hôtel devient terrain de jeu culinaire
Oubliez le dîner d’hôtel trop sage : le Standard Bruxelles s’apprête à vibrer au rythme du pop-up de Paul Delrez, ancien candidat de Top Chef et électron libre de la scène gastronomique belge. Pendant trois semaines, le rez-de-chaussée du nouvel établissement se transformera en table vivante, entre bistrot cosmopolite et cantine festive. Ici, pas de protocole : on vient pour manger, rire, partager et se laisser surprendre.
Une cuisine à cœur ouvert
Fidèle à sa réputation de cuisinier instinctif, Paul Delrez imagine un menu où les saveurs brutes côtoient les gestes précis. Poireaux grillés au crumble de noisettes, sandwich à la joue de bœuf braisée, palourdes au beurre nduja… des plats qui respirent la chaleur humaine et la sincérité. Tout est pensé pour le plaisir immédiat, entre comfort food revisitée et petites audaces de saison. Le chef revendique une cuisine « émotive mais jamais prétentieuse », faite pour nourrir le corps autant que l’esprit.
Un rendez-vous à ne pas manquer
Pour The Standard, cette collaboration marque bien plus qu’un simple événement culinaire. C’est une célébration du lien, de la créativité et de la culture du moment ! En accueillant l’énergie libre de Paul Delrez, l’hôtel affirme son envie de faire de Bruxelles une scène culinaire en mouvement. À table, les frontières s’effacent : il ne reste que le plaisir, la curiosité et une bonne dose de générosité. Sans nul doute, il s’agit de l’un des rendez-vous incontournables de l’automne bruxellois.
📍 Adresse : Hôtel The Standard, Boulevard Roi Albert II 30, 1000 Bruxelles
📆 Dates : Du 14 novembre au 7 décembre 2025