La recette nous vient tout droit du sympathique blog culinaire CuisineAZ et clairement, il n’y a pas meilleur moyen pour découvrir la cuisine traditionnelle belge que de se lancer dans les fameux choux de Bruxelles ! Ce chou très spécial né dans les cultures maraîchères de Saint-Gilles au XVè siècle peut se consommer cuit à l’eau, sauté à la poêle, rôti au four, en gratin, ou même râpé en salade. Nous vous proposons ici la version traditionnelle de ce délicieux légume vert d’hiver.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes.
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 3 gousses d’ail pressées
- 1 grosse noix de beurre
- 1 filet de crème fraîche
- 1 c. à s. de persil ciselé
- sel
- poivre
La recette
Dans un autocuiseur (ou une grande casserole d’eau salée), verser un volume d’eau salé (environ un quart de la hauteur) et porter le tout à ébullition. Pendant ce temps, laver les choux de Bruxelles sous un filet d’eau froide puis éliminer les feuilles fanées.
Ajouter la crème fraîche et faire réduire en laissant mijoter à feu doux quelques minutes.
Pour finir, saupoudrer les choux de persil. Saler et poivrer selon votre goût.
Bon appétit !
💡 L’astuce Bruxelles Secrète : les choux de Bruxelles peuvent être servis chauds en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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Source : CuisineAZ.
Photo de couverture : Shutterstock.