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À faire

Recette : la version ultra fondante et traditionnelle des Choux de Bruxelles !

Justin Ducol Justin Ducol

Recette : la version ultra fondante et traditionnelle des Choux de Bruxelles !

La recette nous vient tout droit du sympathique blog culinaire CuisineAZ et clairement, il n’y a pas meilleur moyen pour découvrir la cuisine traditionnelle belge que de se lancer dans les fameux choux de Bruxelles ! Ce chou très spécial né dans les cultures maraîchères de Saint-Gilles au XVè siècle peut se consommer cuit à l’eau, sauté à la poêle, rôti au four, en gratin, ou même râpé en salade. Nous vous proposons ici la version traditionnelle de ce délicieux légume vert d’hiver.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes.

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 3 gousses d’ail pressées
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1 filet de crème fraîche
  • 1 c. à s. de persil ciselé
  • sel
  • poivre

La recette

Dans un autocuiseur (ou une grande casserole d’eau salée), verser un volume d’eau salé (environ un quart de la hauteur) et porter le tout à ébullition. Pendant ce temps, laver les choux de Bruxelles sous un filet d’eau froide puis éliminer les feuilles fanées.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les choux de Bruxelles et faire dorer légèrement. Ajouter l’ail, le sel, le poivre et bien mélanger le tout.

Ajouter la crème fraîche et faire réduire en laissant mijoter à feu doux quelques minutes.

Pour finir, saupoudrer les choux de Bruxelles de persil. Saler et poivrer selon votre goût.

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Bon appétit !

💡 L’astuce Bruxelles Secrète : les choux de Bruxelles peuvent être servis chauds en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

📱 Partagez-nous le résultat de cette recette sur Bruxelles Secrète !

Source : CuisineAZ.

Photo de couverture : Shutterstock.