Véritable institution du quartier Flagey, Le Variétés s’impose comme une étape incontournable pour quiconque souhaite goûter à l’authenticité bruxelloise. Nichée au rez-de-chaussée du mythique « paquebot » Art déco, cette brasserie au décor rétro séduit d’emblée par son atmosphère chaleureuse et sa terrasse très prisée. Mais au-delà de son cadre emblématique chargé d’histoire, l’adresse vaut le détour pour sa gourmandise : sa rôtisserie met à l’honneur un poulet à la broche à la peau croustillante, escorté des plus grands classiques de la cuisine belge. Du décor vintage aux pépites de la carte, découvrez tout ce qui fait le charme de cette table vivante.
Le Variétés : l’esprit grande brasserie dans un joyau Art déco
Installé au numéro 4 de la Place Sainte-Croix, Le Variétés s’inscrit au cœur d’un des ensembles architecturaux les plus emblématiques de la capitale. Le restaurant occupe le rez-de-chaussée de la fameuse Maison de la Radio, plus communément appelée le « paquebot Flagey ». Chef-d’œuvre Art déco conçu par Joseph Diongre dans les années 1930, cet édifice imposant offre un cadre unique et chargé d’histoire à cette brasserie bruxelloise. L’établissement bénéficie également d’une terrasse particulièrement prisée, parfaite pour observer l’animation locale à deux pas des étangs.
À l’intérieur, l’adresse séduit d’emblée par sa décoration vintage précieusement préservée. La salle, agencée en L et largement ouverte sur le bar central et la cuisine, est magnifiée par d’élégants murs recouverts de bois de Zebrano. Ces boiseries aux nuances chaudes apportent une atmosphère à la fois feutrée, authentique et profondément accueillante. Entre prestige patrimonial, élégance rétro et convivialité de quartier, Le Variétés s’impose comme une table vivante et intergénérationnelle où l’on aime prendre son temps.
Rôtisserie dorée et classiques revisités : une carte hommage aux traditions belges
Dans l’assiette, Le Variétés fait honneur à sa réputation en célébrant la gastronomie locale avec générosité et maîtrise. La véritable star de la maison reste sans conteste le poulet fermier rôti à la broche, se distinguant par sa chair tendre et sa peau dorée à souhait, escorté de frites croustillantes et de sauces maison. Les amateurs de cuisine traditionnelle authentique y trouvent également des incontournables parfaitement exécutés, du généreux vol-au-vent de volaille aux emblématiques croquettes aux crevettes grises ou au fromage, sans oublier l’américain préparé dans les règles de l’art.
La carte séduit aussi par sa grande flexibilité et son esprit de brasserie moderne, capable de s’adapter à toutes les envies. Que ce soit pour partager quelques bitterballen de poulet ou des croustillants de cabillaud autour d’un cocktail signature à l’apéro, pour opter pour la formule lunch en semaine, ou pour s’attabler plus tardivement le week-end grâce au service en continu, l’adresse répond présente tous les jours. Une offre complète, gourmande et réconfortante, qui prolonge à merveille l’expérience chaleureuse du lieu.
📍Place Sainte-Croix 4, 1050 Ixelles
