Il y a les logos que l’on remarque à peine et ceux qui peuvent devenir un véritable petit sésame pour les amateurs de cuisine belge. Depuis 2018, le label Brusselicious distingue les restaurants bruxellois qui mettent à l’honneur les spécialités du pays. Mais dès 2027, les règles du jeu vont changer — et certains détails très belges pourraient faire la différence.
Un label qui ne se contentera plus de regarder la carte
Jusqu’ici, Brusselicious s’intéressait notamment à la qualité, à l’authenticité, à la fraîcheur et à la provenance des produits, aux techniques culinaires, au caractère belge de l’établissement et au rapport qualité-prix. La nouvelle formule ira plus loin : l’établissement dans son ensemble sera passé au crible.
La valeur patrimoniale du lieu, la qualité de l’expérience et du service, l’exécution des plats, les préparations maison, le rapport qualité-prix… Mais aussi les avis et retours des visiteurs entreront désormais dans l’évaluation. La sélection combinera l’expertise de Visit Brussels et celle d’un jury externe, avec un système d’évaluation commun.
Et oui, la frite aura son mot à dire
Le plus amusant se trouve peut-être dans les détails. Visit Brussels annonce qu’une attention particulière sera portée aux établissements qui servent des frites fraîches, de la mayonnaise maison et des bières brassées à Bruxelles. Trois éléments qui pourraient donc peser davantage dans la course au fameux logo.
Pour l’instant, les critères complets ne sont pas encore connus : ils doivent être dévoilés au début de 2027. Le label compte déjà plus de 40 établissements, et une nouvelle sélection est actuellement annoncée pour cette année.
Autrement dit, l’année prochaine, commander une bonne croquette aux crevettes ne suffira peut-être plus. Il faudra aussi regarder ce qui arrive dans l’assiette… et probablement jeter un œil à la mayonnaise.
