Ce 25 mai 2023, un nouveau mastodonte de la restauration s’installait à Bruxelles : nous avons ci-nommé… Fox ! Cette nouvelle halle gourmande dont le concept n’est pas sans rappeler celui du Wolf (les deux équipes sont toutefois distinctes) a posé ses valises pour le plus grand plaisir de nos papilles au numéro 25 du boulevard du Souverain, à Watermael-Boitsfort.
Dès l’entrée, nous sommes agréablement surpris par la grandeur du lieu. Pour son adresse à Watermael-Boitsfort, le Fox a choisi la luminosité et la nature, et le pari est réussi ! Le Fox s’est installé dans l’ancien immeuble Royale Belge, un gigantesque tiers-lieu de verre qui parait se fondre dans la forêt débutant juste derrière, et qui devrait à terme accueillir l’hôtel Mix, des évènements, une salle de sport, une piscine, des bureaux et des espaces de co-working.
Même si les tables à l’intérieur se remplissent vite, le Fox bénéficie d’un atout de taille : une vaste terrasse surplombant un étang artificiel, et de majestueuses baies vitrées laissant entrer la lumière de tous les côtés. À l’intérieur, nous trouvons un bar central proposant cocktails, bières, vins et softs, entouré d’une dizaine de stands food dispersés en deux vastes îlots d’un côté et de l’autre de la pièce.
Vous y trouverez notamment : de la street-food coréenne avec Bap & Dak ; des okonomiyakis (galettes japonaises) revisitées par le candidat belge Top Chef César Lewandowski chez Lova ; de la cuisine israélienne avec la Cheffe Adi Sivan, gagnante de Master Chef Israël, chez Sababa ; des sushis et des poke bowls chez Roru ; des pizzas napolitaines et un bar à mozzarella chez Moza ; et bien d’autres surprises que vous pouvez découvrir ici.
Mais alors, qu’avons-nous réellement pensé du Fox ? En toute honnêteté : peut mieux faire. Nous serons indulgents (il s’agit seulement des premiers jours) mais quelques points restent encore à améliorer. Bien que le cadre (cette terrasse de folie) et les saveurs de la nourriture proposée soient irréprochables, nous avons été déçus par les prix : 12,90€ le (très très) petit sandwich à l’aubergine et 15,50€ le poke bowl au saumon servi sans la moindre sauce (voir photo au-dessus).
Sur certains stands food, il manquait parfois certains prix (ou alors il était très difficile de les lire ou de trouver une carte). Exit les petits minuteurs ronds qu’on peut trouver dans d’autres foodcourts (vous savez, ceux qui permettent de savoir quand son plat est prêt) : au Fox, les commandes se font au prénom, ce qui a parfois donné lieu à un certain désordre. On regrette aussi la mise à l’écart du seul comptoir à desserts, isolé tout au fond de la salle.
On sent, en quelque sorte, que Fox souhaite attirer une clientèle plus sélective, associée au quartier environnant, majoritairement composé de bureaux. Leurs travailleurs trouveront certainement au Fox une excellente adresse pour venir déjeuner le midi ou organiser un afterwork.
La folie des foodcourts ne désemplit pas : en 2023, c’est une autre équipe, celle du Wolf, qui annonçait ouvrir une seconde adresse à Saint-Boniface.
Bd du Souverain 25, 1170 Watermael-Boitsfort. Parking sur place.
À lire sur Bruxelles Secrète : Un nouveau food court signé Fox pourrait ouvrir à Saint-Boniface en 2023