Certaines adresses semblent avoir plusieurs vies. Au 202 rue Antoine Dansaert, une pizzeria est devenue une table gastronomique avant de changer une nouvelle fois de visage. Depuis peu, La Belle Équipe fait renaître le nom historique du lieu, avec derrière les fourneaux une équipe que les habitués de la scène food bruxelloise connaissent déjà bien.
Une nouvelle vie pour une adresse qui a déjà une histoire
Le lieu s’appelait autrefois La Belle Équipe et servait des pizzas. Il est ensuite devenu Aster, restaurant gastronomique consacré aux produits de la mer et aux légumes cuits au feu de bois. Aujourd’hui, retour aux origines — du moins pour le nom. À la tête du projet, on retrouve Jens Crabbe et Jocasta Allwood, le duo derrière Nightshop, qui a choisi de redonner au restaurant son ancienne identité tout en imaginant une cuisine radicalement différente.
En cuisine, c’est Théo Léonard, passé lui aussi par Nightshop, qui prend les commandes. L’idée : une cuisine personnelle, précise mais sans raideur, construite autour de beaux produits, de cuissons maîtrisées et de sauces généreuses. On oublie donc les pizzas d’autrefois comme le menu dégustation unique d’Aster : ici, les assiettes sont pensées pour circuler sur la table et être partagées.
Du homard, de l’agneau et des vins nature
Parmi les premières créations repérées par Le Fooding, on trouve des tostadas au thon rouge et mayonnaise au piment fumé, une salade de homard à l’eau de tomate et aux fruits rouges ou encore une selle d’agneau servie en deux cuissons avec harissa et poivrons confits. Les plats à partager oscillent entre 12 et 35 €, et il faut compter deux ou trois assiettes par personne.
Côté salle, l’ambiance reste intime, entre bougies, marbre et inox, tandis que la carte des vins fait la part belle aux bouteilles nature, sélectionnées par Thomas Boogaerts, passé notamment par Couvert Couvert et Quartz. Bref, une équipe bien entourée, un lieu qui a déjà une histoire et une nouvelle table qui vient tout juste d’entrer dans le paysage bruxellois.
📍Adresse : Rue Antoine Dansaert 202, 1000 Bruxelles
