À Biga, l’été arrive toujours avec une bonne odeur de pâte levée et quelques idées bien senties. Et il faut dire que l’adresse schaerbeekoise n’en est plus à son premier coup d’éclat : il y a quelques mois, on vous parlait déjà de son pizzaïolo Nicola Falanga, sacré Meilleur Pizzaïolo Européen lors du European Pizza Show à Londres. Une distinction qui avait confirmé ce que les habitués savaient déjà ! Ici, la pizza est prise très au sérieux. Aujourd’hui, la pizzeria dévoile une nouvelle carte qui sent les vacances, les tablées joyeuses et les produits choisis avec soin.
Une carte qui voyage entre Bruxelles et la Méditerranée
Cette saison, la cuisine fait la part belle aux saveurs du Sud avec des ingrédients lumineux et une approche toujours aussi précise. Aubergine, courgette, thon artisanal et fromages italiens viennent twister des pizzas pensées comme de véritables assiettes à partager. Parmi les créations qui attirent déjà les regards : une version sucrée-salée centrée autour de la bufala, travaillée sous plusieurs formes et relevée par des notes de fruits rouges, de miel et de noix. Une pizza qui flirte presque avec le dessert sans jamais perdre son accent napolitain.
Des boissons pointues et des glaces qui valent le détour
Chez Biga, la cohérence ne s’arrête pas à la pâte. La carte des boissons continue de mettre en avant des producteurs indépendants et des alternatives plus originales que le simple soda de terrasse. Fermentations maison, limonades artisanales et options sans alcool plus travaillées accompagnent parfaitement les pizzas. Et pour finir ? Les glaces de Giotto, artisan récemment récompensé à l’international, reviennent squatter le menu avec quelques parfums ultra gourmands.
Une vraie adresse pensée pour les familles
Autre bonne nouvelle ! Ici, l’équipe accueille les enfants à bras ouverts ! À l’occasion du festival family-friendly du Fooding, l’équipe imagine des assiettes ludiques et des formes de pizzas amusantes pour les plus jeunes. Le résultat : une adresse où les parents peuvent enfin souffler pendant que tout le monde mange bien !
📍Adresse : 18 place Colignon, 1030 Bruxelles
